О Кофе

Кофе восходит к глубокой древности и окутан поэтическими легендами, которые сейчас уже сложно отделить от романтической, и полной драматизма, действительности. Согласно одним историческим данным, название "кофе" происходит от наименования местности Кэфа, находящейся в Эфиопии, поэтому родиной кофейных растений считают Эфиопию. По другим данным, "кофе" происходит от арабского слова "каави", отсюда и название "арабский кофе".

Кофе - это семя плода, похожего на вишню. Обычно оно состоит из двух частей, но встречаются и цельные (караколь).

Растение Coffea, то есть кофейное дерево, принадлежит семейству мареновых - Rubiaceal. В связи с необычайным разнообразием кофейных деревьев и кустарников, их точная классификация довольно затруднительна. Две их разновидности, плоды которых дают большую часть коммерческих типов кофе, это - Coffеа Arаbica Liпnеy, имеющая довольно много подвидов, и Coffea canephora, называемая "робуста", получившая это имя ("крепкий, сильный") за свою чрезвычайно высокую урожайность. Среди прочих разновидностей кофейного дерева известна также Coffea liberica, открытая в Либерии в 1843 г., и Coffea dewevrei, наиболее известным подвидом которой является "эксцелса". Кроме этих разновидностей, еще известно более 25 видов дикорастущего кофе, из которых только несколько представляют интерес для культивирования.

Благодаря своим характеристикам кофе быстро распространился по всем мусульманским странам. Это было связано с тем, что Коран строго запрещает употребление алкоголя. Таким образом, принимая огромное количество кофе, мусульмане стимулировали себя, не используя спиртное.

Все виды кофе произрастают в пределах той зоны, что расположена по обе стороны от экватора между тропиками Рака и Козерога, и, при всех своих различиях в свойствах, все кофейные деревья обладают одним общим и весьма заметным свойством. Их роскошная листва различается лишь оттенками зеленого цвета - от желтоватого до темно-зеленого, почти коричневого, - листья у всех как бы гофрированные; особенно это заметно у подвидов сорта "робуста".

Кофе считается напитком, объединяющим людей для непринужденной беседы, взбадривающим в моменты усталости и напоминающим о хорошо проведенном вечере. Напитки из натурального кофе обладают тонким, приятным ароматом и вкусом. Кофе ценят также и за его тонизирующие свойства. Чашка ароматного, приятного и горьковатого черного кофе хорошо дополняет обед или ужин. Кофе с молоком или со сливками обычно подают к завтраку.

Нет такой страны, где бы не употреблялся кофе. Кофе стал самым популярным напитком. Более чем 400 миллиардов чашек выпивается ежегодно на всей планете. Это - товар, стоящий вторым в мире после нефти.

Умеренное потребление кофе способствует избавлению от усталости, легкому течению мысли и увеличению скорости выполнения привычных для человека действий. Для многих людей кофе стал образом жизни.

Самыми первыми приспособлениями, предназначенными для приготовления кофе, стали кофейники. Они появились во Франции в 1685 году. Кофейник представлял собой обыкновенный кувшин, который нагревали над пламенем спиртовки. Такие кофейники были широко распространены и находились в использовании до времен Людовика XV. Около 1800 года конструкция кофейника была усовершенствована Жаном-Батистом де Беллоем, архиепископом Парижа.

Сегодня, современные кофемашины меньше чем за минуту приготовят Вам чашечку ароматного напитка из превосходного кофе.

В кофе стали добавлять ликеры, бальзамы, коньяки, виски, ром, мороженное, фрукты, соки и даже травы. Из тысячи доказательств священного чувства, которому, как известно, все возрасты и нации покорны, можно выбирать любой. И любовь эта всегда будет взаимной, настоящей, верной и вечной.